Chocolate con Thermomix Cocina europea Postres Tartas Thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

La tarta Sacher es una tarta típica de Austria, compuesta por dos placas de bizcocho de chocolate, rellena de mermelada y recubierta de chocolate, esta cobertura hace que la tarta dure más tiempo. En 1 hora y media, tenemos lista una tarta Sacher con Thermomix para 8 personas.

Receta de Tarta Sacher con Thermomix

Tarta Sacher con Thermomix
La típica tarta sacher típica de Austria preparada con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción1 hora 10 minutos
Total1 hora 30 minutos
PlatoPostre
CocinaAustria
EspecialTartas, Thermomix
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Tarta Sacher con Thermomix

  • 6 claras de huevo
  • 40 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • 120 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 120 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 50 gramos de licor

Para el relleno

  • 400 gramos de mermelada

Para la cobertura

  • 150 de chocolate fondant
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de agua

Utensilios necesarios

Thermomix
Horno

Cómo preparar Tarta Sacher con Thermomix

  • Precalentamos el horno a 180℃.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas del Thermomix, agregamos las claras, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos a velocidad 4. Volcamos en un bol y reservamos.
  • Sin lavar el vaso del Thermomix, añadimos el chocolate y programamos 5 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  • Agregamos la mantequilla y el azúcar y programamos 4 minutos a 37℃ y velocidad 2.
  • Bajamos los restos de las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas.
  • Programamos velocidad 4 sin tiempo y sin temperatura, vamos incorporando el licor y las yemas una a una por el bocal.
  • Añadimos la harina y la levadura y programamos 10 segundos a velocidad 2 ½.
  • Terminamos de envolver con la espátula y vertemos en el bol reservado, mezclamos de forma envolvente para airear la mezcla.
  • Colocamos la mezcla en un molde desmontable, engrasado y horneamos durante 45 minutos aproximadamente.
    Cómo preparar tarta Sacher con Thermomix
  • Pinchamos con un palillo largo, si sale limpio está hecho, si sale mojado horneamos 5 minutos más. Cuando esté hecho sacamos del horno y dejamos enfriar.
  • Partimos el bizcocho en dos partes y untamos con la mermelada.
  • Cubrimos con la otra mitad y extendemos una fina capa de mermelada por la parte superior.
    Cómo hacer tarta Sacher con Thermomix
  • Ponemos en el vaso del Thermomix el chocolate y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  • Añadimos el agua y programamos 4 minutos a 37℃ y velocidad 2.
  • Bajamos los restos de las paredes del vaso del Thermomix hacia las cuchillas.
  • Incorporamos la mantequilla y programamos otros 4 minutos a 37℃ y velocidad 2.
  • Vertemos el chocolate sobre el bizcocho hasta que quede cubierta toda la superficie y los laterales.
  • Dejamos enfriar y ya está lista para servir la tarta Sacher con Thermomix.

¿Te ha gustado la receta? ¡Vótala!

5 de 1 voto

Contenido patrocinado

Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

Añadir comentario

Haz clic aquí para escribir un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.