Se dice que los buñuelos de bacalao tienen sus raíces en tiempos antiguos, cuando los pescadores buscaban formas creativas de disfrutar su pesca de forma diferente. Convertir el bacalao en pequeños buñuelos crujientes por fuera y tiernos por dentro resultó ser una idea genial que perduró hasta nuestros días.

A lo largo de los años, estas bolitas doradas de sabor se han convertido en el aperitivo perfecto para muchas ocasiones, desde reuniones familiares hasta festividades. Puedes verlos en las mesas durante la Semana Santa, en fiestas patronales o simplemente en una tarde cualquiera donde el antojo de algo sabroso se hace presente.

¿Pero, qué pasa si combinamos esta tradición con la modernidad? Aquí es donde entra en juego el Thermomix. Este robot de cocina no solo facilita el proceso de preparación, sino que garantiza una mezcla homogénea de los ingredientes, asegurando que cada buñuelo tenga el sabor y textura perfectos. Además, reduce el tiempo de preparación y evita que tengamos que estar constantemente vigilando la masa.

Así que, si eres un amante de las tradiciones pero también valoras la comodidad de la tecnología moderna, te invito a que descubras cómo preparar los más deliciosos buñuelos de bacalao con la ayuda de la Thermomix. En media hora tenemos listos unos buñuelos de bacalao con thermomix para 4 personas.

Receta de Buñuelos de bacalao con Thermomix

Buñuelos de bacalao con Thermomix
Preparamos unos buñuelos de bacalao con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación10 minutos
Cocción20 minutos
Total30 minutos
PlatoAperitivo
CocinaEspañola, Portuguesa
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Buñuelos de bacalao con Thermomix

  • 80 gramos de harína
  • 125 gramos de agua
  • 50 gramos de mantequilla
  • sal al gusto
  • 1 pellizco de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gramos de bacalao desalado
  • perejil

Utensilios necesarios

Thermomix

Cómo preparar Buñuelos de bacalao con Thermomix

  • Pesamos la harina y la reservamos.
  • Ponemos el agua en el vaso del Thermomix, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos 4 minutos a temperatura 100° y velocidad 4.
    Cómo preparar buñuelos de bacalao con Thermomix
  • Incorporamos la harina de golpe y programamos 15 segundos a velocidad 4.
  • Retiramos el vaso de la Thermomix y dejamos enfriar unos minutos.
  • Volvemos el vaso a la Thermomix, programamos velocidad 4 sin tiempo e incorporamos un huevo por el bocal, cuando esté integrado agregamos el segundo huevo, el ajo y el bacalao desmenuzado y ya tenemos lista la masa de los buñuelos de bacalao.
    Cómo hacer buñuelos de bacalao con Thermomix
  • Ponemos el aceite de freír a calentar, con una cucharita incorporar las porciones de masa de buñuelos de bacalao al aceite y freímos hasta que queden dorados por los dos lados. Intentaremos que las porciones no sean demasiado grandes y tampoco echaremos muchos a la sartén para que no se peguen ni baje la temperatura del aceite. Sacamos sobre papel absorbente para escurrir el aceite y ya están listos para servir los buñuelos de bacalao con Thermomix.

Consejos de preparación

  • Si el bacalao es salado tendremos que desalarlo sumergiéndolo durante al menos 24 horas en agua y cambiándola cada 4 horas aproximadamente.
  • También debemos llevar cuidado de acertar con el punto de sal, ya que dependerá de lo salado que haya quedado el bacalao.
  • Podemos hacer la masa de un día para otro y mantenerla en el frigorífico, en un recipiente hermético aguanta hasta 2 o 3 días. Incluso podemos congelar los buñuelos de bacalao que nos sobren una vez hechos pero antes de freírlos.
  • El cestillo nos puede servir para escurrir los buñuelos de bacalao preparados con el Thermomix.
  • Un toque de pimentón (dulce o picante), comino, o incluso unas hebras de azafrán pueden enriquecer el sabor de tus buñuelos.
  • Aunque el bacalao es el protagonista, puedes experimentar mezclando con otros pescados como merluza, gambas picadas o incluso trocitos de calamar para una versión marítima ampliada.
  • Algunas recetas incorporan un toque de queso rallado en la masa para darle una textura más suave y un sabor más profundo.
  • Aunque no se añaden directamente a la masa, puedes acompañar tus buñuelos con salsas como alioli, salsa brava o incluso alguna salsa a base de yogur y hierbas para contrastar con el sabor salado del bacalao.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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