El bacalao al pil pil es una receta tradicional de la cocina vasca, que se prepara en una cazuela de barro y se sirve caliente. Pero nosotros lo vamos a preparar con la thermomix y en menos de media hora tenemos listo un bacalao al pil pil con thermomix para 2 personas.
Receta de Bacalao al pil pil con Thermomix
Preparamos el tradicional bacalao al pil pil con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 2 personas
Ingredientes para Bacalao al pil pil con Thermomix
- 500 gramos de bacalao desalado
- 150 gramos de agua
- 100 gramos de aceite de oliva
- 4 ajos
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Bacalao al pil pil con Thermomix
- Colocamos el bacalao en una olla, con la piel hacia bajo. Vertemos el agua sobre él, ponemos la tapa y dejamos a fuego lento.
- Cuando aparezca una espumilla, dejamos dos minutos, apagamos el fuego y reservamos.
- Ponemos el aceite en el vaso del Thermomix y programamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Añadimos los ajos en láminas y programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Retiramos el aceite y los ajos a un recipiente que aguante el calor. Sacamos la mitad de los ajos y dejamos sobre el bacalao y la otra mitad la devolvemos al vaso.
- Vertemos sobre los ajos 50 gramos de caldo reservado y programamos 1 minuto a velocidad 8.
- Programamos 2 minutos a velocidad 3 y vertemos por el bocal con un hilo muy fino el aceite reservado.
- Vertemos la salsa sobre el bacalao, calentamos y cuando llegue a hervir, apagamos el fuego.
- Y ya esta listo para servir el bacalao al pil pil con thermomix.
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