Esta receta de setas con salchichas es muy sencilla y fácil de preparar, simplemente cocinaremos unas longanizas a trocitos junto con unas setas en aceite aromatizado con ajo. Es un plato que debe ser sencillo porque lo preparaban los pastores en medio del monte con algo de embutido de casa y las setas o bolets que se recolectaban en el momento en el monte. Solo debemos tener cuidado de no quemar los ajos ya que si nos pasamos pueden llegar a amargar.
En casa es una tapa o aperitivo que se prepara rápidamente, nosotros también hemos preparado en otra ocasión la receta de setas con lomo de cerdo que cambia un buen lomo de cerdo por las salchichas o longanizas.
Receta de Setas con salchichas
Una receta típica de monte donde se cocina embutido con setas recién recolectadas
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 21/11/2022
Ingredientes para Setas con salchichas
- 4 dientes de ajo
- 250 gramos de setas
- 4 salchichas
- aceite de oliva
- sal
Cómo preparar Setas con salchichas
- Cortamos las longanizas a trocitos, ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, encendemos el fuego y cuando haya cogido suficiente temperatura las hacemos hasta que estén ligeramente doradas. Una vez hechas reservamos en un plato.
- Laminamos los dientes de ajo limpios y los cocinamos a fuego bajo en el aceite de cocinar las longanizas.
- Cuando hayan empezado a pocharse incorporamos las setas limpias a trocitos, sazonamos y las cocinamos a fuego medio.
- Una vez cocinado todo añadimos las longanizas reservadas, salteamos todo durante unos minutos y ya tenemos hechas las setas con salchichas.
Consejos de preparación
- Para hacer algo más sana esta receta podemos usar salchichas de ave o vegetarianas. También podemos emplear otros tipos de embutido.
- Cuidado al cocinar los ajos, si nos pasamos y se queman pueden amargar.
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