Esta receta de tarta de yogur con sabor a limón es una variante de la tradicional tarta de queso y limón sin horno, en la que se sustituye el queso cremoso tipo Philadelphia por yogur griego o un yogur de cabra, aportándole un sabor mucho más suave y una textura menos grasa. Esta tarta es muy fácil de preparar, queda muy bien presentada para una ocasión especial y podemos degustar un bocado con un intenso sabor a cítrico a la vez que dulce.
Además receta de tarta de yogur con sabor a limón no necesita horno, se toma fresca como postre o merienda y es muy agradable en temporada de calor para refrescarnos, con ese intenso sabor a limón, una textura cremosa muy agradable y una base de galletas que le aporta un toque ligeramente crujiente. No se puede pedir más.
Se prepara en un momento, pero necesita unas horas de reposo para que cuaje y poderla degustar. Vale la pena esperar.
Receta de Tarta de yogur con sabor a limón sin horno
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Tarta de yogur con sabor a limón sin horno
Para la base
- 200 gramos de mantequilla
- 24 galletas
Para la crema
- 4 yogures griegos
- 4 cucharadas de azúcar blanca o morena
- 1 sobre de gelatina de limón
- Ralladura de un limón
- 250 mililitros de agua
- 200 mililitros de nata para montar
Para decorar
- 1/2 sobre de gelatina de limón
- 125 mililitros de agua
Cómo preparar Tarta de yogur con sabor a limón sin horno
La base
- Para hacer la base vamos a picar las galletas, lo podemos hacer con una picadora eléctrica o ponemos las galletas en una bolsa y con un rodillo de amasar vamos rompiendo la galleta haciéndola cada vez más fina.
- Ahora derretimos la mantequilla poniéndola unos minutos en el microondas o llevándola al fuego en un cazo. Debemos derretirla poco a poco a fuego bajo para no quemar la mantequilla.
- Una vez derretida mezclamos las galletas picadas con la mantequilla y colocamos la mezcla en un molde. Pisamos con la ayuda de una cuchara para que se compacte y llevamos al frigorífico.
La crema
- Ahora vamos a pasar a hacer la crema, para ello colocamos los 250 mililitros de agua en un cazo y lo llevamos a ebullición.
- Cuando hierva sacamos del fuego el cazo y añadimos el sobre de gelatina, removiendo bien para que se disuelva. Reservar y dejar atemperar.
- En un cuenco colocamos los yogures, la nata, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos todos los ingredientes.
- Incorporamos la gelatina que teníamos reservada, ésta debe de estar templada o fría, nunca caliente. Y volvemos a mezclar los ingredientes.
Montamos la tarta
- Vertemos con cuidado la crema en el molde que habíamos reservado en la nevera, por encima de la base de galletas.
- Volvemos a llevar al frigorífico y cuando esté fría la tapamos con un film para que no coja sabores de la nevera. Habrá que dejar que cuaje al menos unas 4 o 6 horas en la nevera.
- Cuando la crema haya cuajado es momento de hacer la gelatina para decorar la tarta de yogur con sabor a limón.
- Para ello vamos a colocar en un cazo 125 mililitros de agua y la llevamos a ebullición, cuando hierva retiramos del fuego e incorporamos medio sobre de gelatina de limón.
- Removemos bien hasta que se disuelva y dejamos enfriar un poco.
- Cuando notemos que que la gelatina ya no está caliente la vertemos en el molde por encima de la crema con cuidado.
- Volvemos a introducir en la nevera y en un par de horas tendremos lista nuestra tarta de yogur con sabor a limón.
Consejos de preparación
- Las galletas las podemos picar a mano picándolas o con ayuda de una picadora eléctrica. Lo importante es que quede bien fina para que se compacte y quede crujiente.
- Los yogures que debemos de utilizar serán de textura cremosa, como los yogures griegos o los yogures de cabra. Para aportares a la crema un toque más cremoso.
- Podemos preparar la tarta con cualquier sabor sustituyendo la gelatina de limón por cualquier otro sabor, o cambiando la gelatina para decorar por mermelada.
- Si dispones de un molde desmontable la tarta quedará más uniforme, si no con un recipiente y algo de film de cocina puedes hacerla.
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