Cocina tradicional española en Thermomix Sepia Tapas Thermomix

Sepia a la mallorquina con Thermomix

Sepia a la mallorquina con Thermomix

Esta receta de sepia es típica de la cocina mallorquina, el resultado es un plato con una deliciosa salsa con sepia que nos puede servir como entrante o como tapa para servir a nuestros invitados. Si el picante no gusta en casa o van a comer los más pequeños de la casa, es mejor prescindir de la cayena. En solo una hora tendremos esta sepia a la mallorquina preparada con la Thermomix.

Receta de Sepia a la mallorquina con Thermomix

Sepia a la mallorquina con Thermomix
Preparamos una sepia a la mallorquina con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 20 minutos
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 8/08/2015
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Sepia a la mallorquina con Thermomix

  • 1 kilo de sepia limpia y troceada
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 75 gramos de brandy
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gramos de cebolla tierna
  • 175 gramos de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ pastilla de caldo de pescado
  • 1 guindilla
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 25 gramos de pasas
  • 25 gramos de piñones

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Sepia a la mallorquina con Thermomix

  • Introducimos la sepia en el vaso de la Thermomix con 25 gramos de aceite de oliva y 25 gramos de brandy. Cocemos durante 20 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol del brandy. Una vez terminado el tiempo sacamos la sepia con el jugo y lo reservamos todo en un recipiente.
  • Sin limpiar el vaso introducimos los ajos y las cebollas, troceamos durante 6 segundos a velocidad 5.
  • Agregamos 50 gramos de aceite y sofreímos durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  • Añadimos el tomate, la sal y el azúcar. Sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  • Introducimos la sepia previamente reservada, la pastilla de caldo, la guindilla, la pimienta, las pasas, los piñones y el brandy restante. Cocemos durante 20 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda
    Cómo hacer sepia a la mallorquina con Thermomix
  • Una vez terminado el tiempo de cocción comprobamos como ha quedado y podemos emplatar esta sepia a la mallorquina preparada con la Thermomix.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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