Sepia a la mallorquina con Thermomix

Esta receta de sepia es típica de la cocina mallorquina, el resultado es un plato con una deliciosa salsa con sepia que nos puede servir como entrante o como tapa para servir a nuestros invitados. Si el picante no gusta en casa o van a comer los más pequeños de la casa, es mejor prescindir de la cayena. En solo una hora tendremos esta sepia a la mallorquina preparada con la Thermomix.

Receta de Sepia a la mallorquina con Thermomix

Preparamos una sepia a la mallorquina con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos

Cocción1 hora

Total1 hora 20 minutos

PlatoPlato principal

CocinaEspañola

EspecialThermomix

Raciones 4 personas

Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Sepia a la mallorquina con Thermomix

• 1 kilo de sepia limpia y troceada
• 75 ml de aceite de oliva
• 75 gramos de brandy
• 2 dientes de ajo
• 300 gramos de cebolla tierna
• 175 gramos de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ pastilla de caldo de pescado
• 1 guindilla
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 25 gramos de pasas
• 25 gramos de piñones

Utensilios necesarios

Thermomix

Otras recetas:

• Sepia en salsa
• Caldereta de sepia
• Sepia encebollada

Cómo preparar Sepia a la mallorquina con Thermomix

• Introducimos la sepia en el vaso de la Thermomix con 25 gramos de aceite de oliva y 25 gramos de brandy. Cocemos durante 20 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol del brandy. Una vez terminado el tiempo sacamos la sepia con el jugo y lo reservamos todo en un recipiente.
• Sin limpiar el vaso introducimos los ajos y las cebollas, troceamos durante 6 segundos a velocidad 5.
• Agregamos 50 gramos de aceite y sofreímos durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
• Añadimos el tomate, la sal y el azúcar. Sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
• Introducimos la sepia previamente reservada, la pastilla de caldo, la guindilla, la pimienta, las pasas, los piñones y el brandy restante. Cocemos durante 20 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda
  
• Una vez terminado el tiempo de cocción comprobamos como ha quedado y podemos emplatar esta sepia a la mallorquina preparada con la Thermomix.

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