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Roscón de reyes con Thermomix

Roscón de reyes con Thermomix

El roscón de reyes es un bollo, elaborado con una masa dulce en forma de corona, que se adorna con fruta escarchada y en su interior se esconden regalos que descubren los comensales. También los podemos encontrar rellenos con nata, crema pastelera, merengue, crema de chocolate, etc. Este dulce se consume el día de Reyes y su víspera, muchas veces acompañado con un chocolate caliente. Es una receta muy elaborada, en 3 horas tenemos listo nuestro Roscón de Reyes con thermomix de 1 kg aproximadamente.

Roscón de reyes con Thermomix

Receta de Roscón de reyes con Thermomix

Roscón de reyes con Thermomix
Preparamos un tradicional roscón de reyes con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Cocción30 minutos
Reposo2 horas
Total3 horas
PlatoPostre
CocinaEspañola
EspecialNavidad, Thermomix
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Roscón de reyes con Thermomix

Para el azúcar glass aromatizado

  • 120 gramos de azúcar
  • la piel de 1 limón sin la parte blanca
  • la piel de 1 naranja sin la parte blanca

Para la masa madre

  • 70 gramos de leche
  • 10 gramos de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 gramos de harina de fuerza

Para la masa

  • 60 gramos de leche
  • 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 gramos de levadura prensada fresca
  • 30 gramos de agua de azahar
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal

Para la decoración

  • huevo batido
  • fruta escarchada
  • almendras
  • azúcar humedecido

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Roscón de reyes con Thermomix

  • Con el vaso y las cuchillas del Thermomix muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 hasta conseguir azúcar glass.
  • Añadimos las pieles de limón y naranja y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos a un recipiente y reservamos.
  • Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso del Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y formamos una bola. Introducimos en un bol y cubrimos con agua templada, cuando la bola flote y doble su volumen, estará lista.
  • Ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre. Programamos 30 segundos a velocidad 6.
  • Para amasar, programamos 3 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola.
  • Dejar reposar dentro del vaso del Thermomix hasta que la masa salga por el bocal, aproximadamente 1 hora en función de la temperatura ambiente.
  • Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar dentro del vaso del Thermomix programando 1 minuto con vaso cerrado y velocidad espiga.
  • Retiramos la masa del vaso del Thermomix y la ponemos sobre una superficie enharinada. Damos forma de bola alisando con las manos.
  • Colocamos la bola de masa en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o lámina de silicona. Para formar el roscón introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande.
    Cómo preparar roscón de reyes con el Thermomix
  • Pintamos con huevo batido y adornamos con fruta escarchada, almendras y azúcar humedecido (mezclar dos cucharadas de azúcar con unas gotas de agua y quedaran unos gránulos, para repartir sobre el roscón).
  • Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Horneamos 15 minutos, comprobar que está dorado y si no es así, poner 5 minutos más, a la misma temperatura. Y ya tenemos listo nuestro roscón de reyes preparado con la ayuda del Thermomix para servir solo o con el relleno que más nos guste.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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