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Paletilla de cordero asada con Thermomix

Paletilla de cordero asada en Thermomix

La paletilla de cordero asada la vamos a preparar con pierna de cordero lechal, que es un cordero que aún no ha sido destetado y por lo tanto su carne es muy tierna. La preparamos en el recipiente varoma y lo terminamos en el horno, para que la piel quede crujiente. En 2 horas y media, tenemos listas dos paletillas de cordero asadas con thermomix para 4 personas.

Receta de Paletilla de cordero asada con Thermomix

Paletilla de cordero asada en Thermomix
Preparamos una paletilla de cordero asada con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción2 horas 30 minutos
Total2 horas 45 minutos
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialNavidad, Thermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Paletilla de cordero asada con Thermomix

  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de vinagre
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 50 gramos de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • 2 paletillas de cordero lechal la medida del recipiente varoma
  • 2.200 gramos de agua

Utensilios necesarios

Thermomix
Horno

Cómo preparar Paletilla de cordero asada con Thermomix

  • Ponemos en el vaso del Thermomix los ingredientes del adobo y programamos 5 segundos a velocidad 5.
  • Introducimos las paletillas en una bolsa de asar o en 2 si son muy grandes, vertemos dentro el adobo y cerramos.
  • Colocamos el recipiente varoma sobre el Thermomix.
    Cómo hacer paletilla de cordero asada en Thermomix
  • Sin lavar el vaso del Thermomix, vertemos 2.000 gramos de agua, colocamos el recipiente varoma en posición y programamos 60 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Cuando acabe el tiempo abrimos el recipiente varoma por el lado opuesto con cuidado de no quemarnos y damos la vuelta a las bolsas.
  • Añadimos 200 gramos más de agua y programamos 60 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Precalentamos el horno a 200℃.
  • Abrimos el recipiente varoma por el lado opuesto con cuidado de no quemarnos, sacamos las paletillas de las bolsas y las ponemos en una bandeja de horno con la piel hacia abajo, bañamos con el jugo de las bolsas y metemos al horno durante 10 minutos.
    Receta de paletilla de cordero asada en Thermomix
  • Damos la vuelta a las paletillas y lo dejamos cocinar 10 minutos más en el horno hasta que la piel quede dorada.
  • Y ya están listas para servir las paletillas de cordero asadas con Thermomix.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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