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Bizcocho de yogur de limón

Bizcocho de yogur de limón

El bizcocho de yogur es un básico de la cocina, y más concretamente de nuestra repostería. Sirve como base para muchas recetas y es importante que quede esponjoso para que quede bien tanto a la vista como al comer. En esta ocasión hemos preparado un bizcocho de yogur de limón con todo el sabor del limón natural ya que para esta receta usamos tanto la ralladura (ojo, solo la parte amarilla, sin llegar a la blanca) como el zumo de un limón recién exprimido.

Lejos de los típicos aromatizantes o zumos de limón preparados, optamos por usar el sabor natural. Si queremos darle un sabor más intenso –aunque menos natural–, al bizcocho, también podemos usar un yogur de sabor a limón .

Para que quede un bizcocho esponjoso es muy importante mezclar bien los ingredientes, en este caso hemos usado una batidora de varillas para montar las claras y conseguir que la masa no tenga grumos. A la hora de mezclar las claras montadas con la masa del bizcocho es importante hacerlo con una espátula con movimientos circulares para que se pierda la menor cantidad posible de aire de la masa y de este modo el bizcocho de yogur de limón quede más esponjoso. Otro punto importante es, valga la redundancia, cogerle el punto a nuestro horno, pero esto es importante con cualquier otro bizcocho que preparemos y otros tipos de recetas.

Receta de Bizcocho de yogur de limón

Bizcocho de yogur de limón esponjoso
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El tradicional bizcocho de yogur con sabor a limón natural.

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación25 minutos
Cocción35 minutos
Total1 hora
PlatoDesayuno, Merienda
CocinaEspañola
EspecialRepostería
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Bizcocho de yogur de limón

  • 4 huevos
  • 1 pizca sal
  • 200 gramos azúcar
  • 1 yogur natural de 125 ml
  • 1 limón
  • 200 gramos harina
  • 8 gramos levadura química
  • Aceite para engrasar el molde

Opcional

  • Papel de horno

Utensilios necesarios

  • Horno
  • Batidora

Cómo preparar Bizcocho de yogur de limón

  • Precalentamos el horno a 175 grados para tenerlo listo cuando tengamos lista la masa del bizcocho.
  • Separamos las claras y las yemas de los huevos y montamos las claras con un pellizco de sal, cuando estas empiecen a estar espumosas añadimos aproximadamente la mitad del azúcar. Cuando las claras estén a punto de nieve las reservamos.
  • En otro bol mezclamos las yemas, el yogur, la ralladura de limón, el zumo del limón colado sin pepitas ni pulpa, y el resto del azúcar. Batimos todo bien hasta que la mezcla quede espumosa.
  • Tamizamos la harina con la levadura química incorporándolo a la masa, seguimos batiendo hasta que quede una crema ligeramente espesa.
  • Agregamos a la masa las claras montadas con movimientos envolventes con una espátula. Cuando consigamos una mezcla homogénea la vertemos en un molde engrasado o con papel de horno engrasado.
  • Horneamos durante 30 o 40 minutos dependiendo del tamaño del molde, controlando el punto de horneado a partir de los 30 minutos. Como siempre, para saber si el bizcocho está hecho pinchamos con un palillo largo, y si sale seco podremos retirarlo del horno y dejarlo enfriar para desmoldarlo.
    Cómo hacer un bizcocho de limón

Video

Consejos de preparación

  • En el vídeo puedes ver lo fácil y rápido que se prepara este bizcocho de yogur con sabor a limón.
  • Como ya hemos comentado al comienzo, lo más importante es mezclar correctamente todos los ingredientes y conseguir el punto correcto del horno.
  • Recuerda que en nuestro blog puedes encontrar algunos consejos de cómo conseguir los bizcochos más esponjosos.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es