Los mantecados son un dulce típico de Navidad aunque se consume durante otras épocas del año. Su nombre se debe a que está elaborado con manteca de cerdo, se empezaron a elaborar para aprovechar el excedente de este ingrediente y de cereales. Aunque su origen es andaluz, se han extendido por toda la geografía española.

Es una receta fácil y rápida para preparar con la Thermomix que podemos presentar de distintas y divertidas formas creadas con el cuchillo o, de forma más sencilla, con cortapastas. Otras opciones a esta receta pueden ser Mantecados de almendra u Hojaldrinas caseras de Navidad.

Receta de Mantecados con Thermomix

Mantecados con Thermomix
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Preparación de los tradicionales mantecados de Navidad con Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción15 minutos
Total30 minutos
PlatoDulces
CocinaEspañola
EspecialNavidad, Thermomix
Raciones 20 mantecados
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Mantecados con Thermomix

  • 30 gramos de azúcar glas
  • 80 gramos de vino oloroso seco
  • 1 pellizco de sal
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 400 gramos de harina de repostería

Para decorar

  • 200 gramos de azúcar glas

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Mantecados con Thermomix

  • Ponemos en el vaso los 30 gramos de azúcar glas, el vino y la sal. Programamos 2 minutos a temperatura 37º y velocidad 4.
  • Agregamos la manteca y mezclamos programando 20 segundos a velocidad 4.
  • Incorporamos la harina y programamos 1 minuto con vaso cerrado y velocidad espiga.
  • Envolvemos la masa en plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
  • Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la masa entre 2 láminas de plástico trasparente y la estiramos dejando 1 cm de grosor, aproximadamente. Con cortapastas de formas, cortamos piezas y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 15 minutos.
  • Sacamos del horno, dejamos enfriar y rebozamos los mantecados con los 200 gramos de azúcar glas antes de servir.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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