Los mantecados son un dulce típico de Navidad aunque se consume durante otras épocas del año. Su nombre se debe a que está elaborado con manteca de cerdo, se empezaron a elaborar para aprovechar el excedente de este ingrediente y de cereales. Aunque su origen es andaluz, se han extendido por toda la geografía española.
Es una receta fácil y rápida para preparar con la Thermomix que podemos presentar de distintas y divertidas formas creadas con el cuchillo o, de forma más sencilla, con cortapastas. Otras opciones a esta receta pueden ser Mantecados de almendra u Hojaldrinas caseras de Navidad.
Receta de Mantecados con Thermomix
Preparación de los tradicionales mantecados de Navidad con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 20 mantecados
Ingredientes para Mantecados con Thermomix
- 30 gramos de azúcar glas
- 80 gramos de vino oloroso seco
- 1 pellizco de sal
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 400 gramos de harina de repostería
Para decorar
- 200 gramos de azúcar glas
Utensilios necesarios
Thermomix
Horno
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Cómo preparar Mantecados con Thermomix
- Ponemos en el vaso los 30 gramos de azúcar glas, el vino y la sal. Programamos 2 minutos a temperatura 37º y velocidad 4.
- Agregamos la manteca y mezclamos programando 20 segundos a velocidad 4.
- Incorporamos la harina y programamos 1 minuto con vaso cerrado y velocidad espiga.
- Envolvemos la masa en plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
- Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la masa entre 2 láminas de plástico trasparente y la estiramos dejando 1 cm de grosor, aproximadamente. Con cortapastas de formas, cortamos piezas y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 15 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y rebozamos los mantecados con los 200 gramos de azúcar glas antes de servir.
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