Almendras Cerdo Navidad

Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Preparamos un solomillo de cerdo con salsa de almendras, una receta ideal para celebraciones como Navidad a la par que sencilla de hacer. Solo tenemos que sellar y cocinar el solomillo al horno y después incorporarlo a una sencilla salsa de almendras que prepararemos por separado.

Con lo fácil que es de hacer esta receta de solomillo de cerdo con salsa de almendras verás cómo no es necesaria una ocasión especial para prepararlo o simplemente hacerlo cualquier día que tengamos invitados en casa. El resultado es un solomillo tierno acompañado con la suave salsa de almendras que podemos servir en una fuente y que nuestros invitados elijan los trozos que quieren comer.

Receta de Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Solomillo de cerdo con salsa de almendras
Preparamos un solomillo de cerdo con una deliciosa salsa de almendras

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 15 minutos
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialNavidad, Recetas al horno
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Solomillo de cerdo con salsa de almendras

  • 800 gramos de solomillo de cerdo
  • 100 gramos de almendras tostadas y molidas o picadas.
  • 500 gramos de leche evaporada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Utensilios necesarios

  • Horno

Cómo preparar Solomillo de cerdo con salsa de almendras

  • Vamos calentando el horno a 180° – 200° para tenerlo listo.
  • Ponemos el aceite en una sartén grande donde quepa el solomillo entero, encendemos el fuego y, cuando haya cogido suficiente temperatura, sellamos el solomillos por todos lados.
    Cómo preparar solomillo de cerdo con salsa de almendras
  • Colocamos el solomillo en una fuente de horno y lo regamos con el aceite que nos haya quedado en la sartén. Lo introducimos en el horno y cocinamos entre 30 y 45 minutos, dependiendo del grosor del solomillo.
    Cómo preparar solomillo de cerdo con salsa de almendras
  • Una vez horneado sacamos la bandeja del horno y vertemos el jugo que se haya generado de la bandeja a la sartén donde lo habíamos sellado en el segundo paso.
    Cómo hacer solomillo de cerdo con salsa de almendras
  • Ponemos a calentar la sartén y cuando haya cogido suficiente temperatura incorporamos la almendra molida, la doramos un poco teniendo cuidado de que no se queme.
    Cómo hacer solomillo de cerdo con salsa de almendras
  • Vamos incorporando poco a poco la leche evaporada mientras vamos reduciendo la salsa resultante removemos constantemente para que no se pegue.
    Receta de solomillo de cerdo con salsa de almendras
  • Cortamos la carne del solomillo a rodajas finas y cuando se haya terminado de reducir la salsa las incorporamos a la sartén mezclando la salsa con la carne.
  • Apagamos el fuego, dejamos reposar la carne dentro de la salsa y podemos servir.
    Receta de solomillo de cerdo con salsa de almendras

Consejos de preparación

  • Debemos tener cuidado al hacer la salsa de no quemar las almendras ni la leche evaporada o que se nos pegue en la sartén.
  • Cuanto más tiempo dejemos reposar la carne dentro de la salsa mejor se integrarán los sabores.
  • Tampoco debemos cocinar mucho el solomillo porque si nos pasamos quedará seco y no es agradable de comer.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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