Cenas Naranja Salmón San Valentín Thermomix

Salmón con salsa de naranja en Thermomix

Salmón con salsa de naranja con Thermomix

En ocasiones hemos escuchado a gente decir que no suele consumir salmón argumentando que su carne tiene mucha grasa. Y en parte tienen razón, pero este tipo de grasa es rica en ácidos omega-3 que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que es muy beneficiosa para nuestra salud.

Además podemos acompañarlo con unas judías al vapor muy ligeras y sanas. Por lo demás, este salmón con salsa de naranja preparado con la Thermomix combina a la perfección el sabor del pescado con la salsa de naranja y resulta perfecto para una cena ligera en cualquier época del año.

Y si no dispones de Thermomix o simplemente quieres probar una preparación distinta, también puedes preparar esta receta de salmón a la naranja de forma tradicional.

Receta de Salmón con salsa de naranja en Thermomix

Salmón con salsa de naranja con Thermomix
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Deliciosa combinación del sabor del salmón con un toque de salsa de naranja.

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción24 minutos
Total44 minutos
PlatoCenas, Plato principal
EspecialPescados
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Salmón con salsa de naranja en Thermomix

  • 120 gramos cebolla
  • 30 gramos aceite de oliva
  • 250 gramos judías verdes congeladas
  • 20 gramos licor de naranja como Cointreau
  • 120 gramos zumo de naranja natural
  • 30 gramos agua
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada vinagre
  • ½ cucharadita sal
  • 1 pellizco pimienta molida
  • 600 gramos lomo de salmón fresco sin piel
  • 1 trozo puerro

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Salmón con salsa de naranja en Thermomix

  • Cortamos la cebolla en trozos y la ponemos en el vaso de la Thermomix, troceamos 3 segundos a velocidad 5.
  • Añadimos el aceite, colocamos las judías verdes en el cestillo y lo introducimos en vaso. Programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Mientras, cortamos el salmón en tacos, lo salpimentamos y colocamos en el recipiente Varoma previamente untado en aceite de oliva.
    Cómo preparar salmon con salsa de naranja con Thermomix
  • Para la presentación, cortamos el puerro en juliana y lo freímos en una sartén hasta que esté dorado.
  • Incorporamos el licor de naranja y programamos 1 minuto a temperatura Varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol del licor.
  • Retiramos el cestillo con la muesca de la espátula. Agregamos el zumo de naranja, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volvemos a introducir el cestillo dentro del vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Retiramos el Varoma y el cestillo con cuidado de no quemarnos con el vapor. Reservamos el salmón en una fuente. Trituramos la salsa 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10.
  • Emplatamos con el salmón y lo regamos con la salsa, decoramos con el puerro y servimos con las judías verdes espolvoreadas con sal y regadas con un chorrito de aceite de oliva.

Consejos de preparación

  • Podemos acompañar el plato con arroz basmati o sustituir las judías verdes con espárragos verdes.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es