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Salmón con salsa de naranja en Thermomix

Salmón con salsa de naranja con Thermomix

En ocasiones hemos escuchado a gente decir que no suele consumir salmón argumentando que su carne tiene mucha grasa. Y en parte tienen razón, pero este tipo de grasa es rica en ácidos omega-3 que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que es muy beneficiosa para nuestra salud. Además podemos acompañarlo con unas judías al vapor muy ligeras y sanas. Por lo demás, este salmón con salsa de naranja preparado con la Thermomix combina a la perfección el sabor del pescado con la salsa de naranja y resulta perfecto para una cena ligera en cualquier época del año.

Deliciosa combinación del sabor del salmón con un toque de salsa de naranja.

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Raciones:
     
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    Votos: 2 Nota: 5 de 5

Ingredientes para Salmón con salsa de naranja con Thermomix

  • 120 gramos de cebolla
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 250 gramos de judías verdes congeladas
  • 20 gramos de licor de naranja como Cointreau
  • 120 gramos de zumo de naranja natural
  • 30 gramos de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • Media cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 600 gramos de lomo de salmón fresco sin piel
  • 1 trozo de puerro

Cómo preparar Salmón con salsa de naranja con Thermomix

  1. Cortamos la cebolla en trozos y la ponemos en el vaso de la Thermomix, troceamos 3 segundos a velocidad 5.
  2. Añadimos el aceite, colocamos las judías verdes en el cestillo y lo introducimos en vaso. Programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  3. Mientras, cortamos el salmón en tacos, lo salpimentamos y colocamos en el recipiente Varoma previamente untado en aceite de oliva.
  4. Cómo preparar salmon con salsa de naranja con Thermomix
  5. Para la presentación, cortamos el puerro en juliana y lo freímos en una sartén hasta que esté dorado.
  6. Incorporamos el licor de naranja y programamos 1 minuto a temperatura Varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol del licor.
  7. Retiramos el cestillo con la muesca de la espátula. Agregamos el zumo de naranja, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volvemos a introducir el cestillo dentro del vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  8. Retiramos el Varoma y el cestillo con cuidado de no quemarnos con el vapor. Reservamos el salmón en una fuente. Trituramos la salsa 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10.
  9. Emplatamos con el salmón y lo regamos con la salsa, decoramos con el puerro y servimos con las judías verdes espolvoreadas con sal y regadas con un chorrito de aceite de oliva.
  10. Podemos acompañar el plato con arroz basmati o sustituir las judías verdes con espárragos verdes.

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