En ocasiones hemos escuchado a gente decir que no suele consumir salmón argumentando que su carne tiene mucha grasa. Y en parte tienen razón, pero este tipo de grasa es rica en ácidos omega-3 que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que es muy beneficiosa para nuestra salud.
Además podemos acompañarlo con unas judías al vapor muy ligeras y sanas. Por lo demás, este salmón con salsa de naranja preparado con la Thermomix combina a la perfección el sabor del pescado con la salsa de naranja y resulta perfecto para una cena ligera en cualquier época del año.
Y si no dispones de Thermomix o simplemente quieres probar una preparación distinta, también puedes preparar esta receta de salmón a la naranja de forma tradicional.
Receta de Salmón con salsa de naranja en Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Salmón con salsa de naranja en Thermomix
- 120 gramos cebolla
- 30 gramos aceite de oliva
- 250 gramos judías verdes congeladas
- 20 gramos licor de naranja como Cointreau
- 120 gramos zumo de naranja natural
- 30 gramos agua
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada vinagre
- ½ cucharadita sal
- 1 pellizco pimienta molida
- 600 gramos lomo de salmón fresco sin piel
- 1 trozo puerro
Utensilios necesarios
Otras recetas:
Cómo preparar Salmón con salsa de naranja en Thermomix
- Cortamos la cebolla en trozos y la ponemos en el vaso de la Thermomix, troceamos 3 segundos a velocidad 5.
- Añadimos el aceite, colocamos las judías verdes en el cestillo y lo introducimos en vaso. Programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Mientras, cortamos el salmón en tacos, lo salpimentamos y colocamos en el recipiente Varoma previamente untado en aceite de oliva.
- Para la presentación, cortamos el puerro en juliana y lo freímos en una sartén hasta que esté dorado.
- Incorporamos el licor de naranja y programamos 1 minuto a temperatura Varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol del licor.
- Retiramos el cestillo con la muesca de la espátula. Agregamos el zumo de naranja, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volvemos a introducir el cestillo dentro del vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Retiramos el Varoma y el cestillo con cuidado de no quemarnos con el vapor. Reservamos el salmón en una fuente. Trituramos la salsa 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10.
- Emplatamos con el salmón y lo regamos con la salsa, decoramos con el puerro y servimos con las judías verdes espolvoreadas con sal y regadas con un chorrito de aceite de oliva.
Consejos de preparación
- Podemos acompañar el plato con arroz basmati o sustituir las judías verdes con espárragos verdes.
