Cenas Naranja Salmón San Valentín Thermomix

Salmón con salsa de naranja en Thermomix

Salmón con salsa de naranja con Thermomix

En ocasiones hemos escuchado a gente decir que no suele consumir salmón argumentando que su carne tiene mucha grasa. Y en parte tienen razón, pero este tipo de grasa es rica en ácidos omega-3 que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que es muy beneficiosa para nuestra salud.

Además podemos acompañarlo con unas judías al vapor muy ligeras y sanas. Por lo demás, este salmón con salsa de naranja preparado con la Thermomix combina a la perfección el sabor del pescado con la salsa de naranja y resulta perfecto para una cena ligera en cualquier época del año.

Y si no dispones de Thermomix o simplemente quieres probar una preparación distinta, también puedes preparar esta receta de salmón a la naranja de forma tradicional.

Receta de Salmón con salsa de naranja en Thermomix

Salmón con salsa de naranja con Thermomix
Deliciosa combinación del sabor del salmón con un toque de salsa de naranja.

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción24 minutos
Total44 minutos
PlatoCenas, Plato principal
EspecialPescados
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Salmón con salsa de naranja en Thermomix

  • 120 gramos cebolla
  • 30 gramos aceite de oliva
  • 250 gramos judías verdes congeladas
  • 20 gramos licor de naranja como Cointreau
  • 120 gramos zumo de naranja natural
  • 30 gramos agua
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada vinagre
  • ½ cucharadita sal
  • 1 pellizco pimienta molida
  • 600 gramos lomo de salmón fresco sin piel
  • 1 trozo puerro

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Salmón con salsa de naranja en Thermomix

  • Cortamos la cebolla en trozos y la ponemos en el vaso de la Thermomix, troceamos 3 segundos a velocidad 5.
  • Añadimos el aceite, colocamos las judías verdes en el cestillo y lo introducimos en vaso. Programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Mientras, cortamos el salmón en tacos, lo salpimentamos y colocamos en el recipiente Varoma previamente untado en aceite de oliva.
    Cómo preparar salmon con salsa de naranja con Thermomix
  • Para la presentación, cortamos el puerro en juliana y lo freímos en una sartén hasta que esté dorado.
  • Incorporamos el licor de naranja y programamos 1 minuto a temperatura Varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol del licor.
  • Retiramos el cestillo con la muesca de la espátula. Agregamos el zumo de naranja, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volvemos a introducir el cestillo dentro del vaso. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Retiramos el Varoma y el cestillo con cuidado de no quemarnos con el vapor. Reservamos el salmón en una fuente. Trituramos la salsa 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10.
  • Emplatamos con el salmón y lo regamos con la salsa, decoramos con el puerro y servimos con las judías verdes espolvoreadas con sal y regadas con un chorrito de aceite de oliva.

Consejos de preparación

  • Podemos acompañar el plato con arroz basmati o sustituir las judías verdes con espárragos verdes.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.