Plato característico por usar la tinta de los calamares para su preparación. Con esta receta podrás preparar Calamares en su tinta para 6 personas en unos 60 minutos aproximadamente.
Receta de Calamares en su tinta con Thermomix
Unos curiosos calamares impregnados por su propia tinta
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Ingredientes para Calamares en su tinta con Thermomix
- 350 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de tomate triturado
- 1 kilos de calamares en aros
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- 200 gramos de brandy o vino blanco
- 50 gramos de agua opcional
- Sal
- Pimienta
Utensilios necesarios
Thermomix
Otras recetas:
Cómo preparar Calamares en su tinta con Thermomix
- Troceamos las cebollas y los ajos 8 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.
- Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite y programamos 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Añadimos las cebollas y ajos reservados, programamos 10 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorporamos el tomate y volvemos a programar otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.
- Echamos los calamares y rehogamos 5 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añadimos las tintas, el brandy y el agua, y programamos 30 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar, añadimos la sal y la pimienta.
- Cuando termine la cocción, comprobamos que los calamares han quedado tiernos. Si no es así , programe unos minutos más a la misma temperatura.
- Si al final quedase mucho liquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponemos temperatura Varoma durante 5 ó 10 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore. Si, por el contrario, tuviesen muy poco líquido, añádeles agua al gusto. Rectificamos el punto de sal y servimos con arroz blanco o al gusto.
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