Calamar Cocina tradicional española en Thermomix Entrantes Thermomix

Calamares en su tinta con Thermomix

Calamares en su tinta con Thermomix

Plato característico por usar la tinta de los calamares para su preparación. Con esta receta podrás preparar Calamares en su tinta para 6 personas en unos 60 minutos aproximadamente.

Receta de Calamares en su tinta con Thermomix

Calamares en su tinta con Thermomix
Unos curiosos calamares impregnados por su propia tinta

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 15 minutos
PlatoAperitivo
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Calamares en su tinta con Thermomix

  • 350 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de tomate triturado
  • 1 kilos de calamares en aros
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • 200 gramos de brandy o vino blanco
  • 50 gramos de agua opcional
  • Sal
  • Pimienta

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Calamares en su tinta con Thermomix

  • Troceamos las cebollas y los ajos 8 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.
  • Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite y programamos 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Añadimos las cebollas y ajos reservados, programamos 10 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Incorporamos el tomate y volvemos a programar otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.
  • Echamos los calamares y rehogamos 5 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Añadimos las tintas y programamos 30 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar, añadimos la sal y la pimienta.
  • Cuando termine la cocción, comprobamos que los calamares han quedado tiernos. Si no es así , programe unos minutos más a la misma temperatura.
  • Si al final quedase mucho liquido, porque los calamares hayan soltado agua, ponemos temperatura Varoma durante 5 ó 10 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore. Si, por el contrario, tuviesen muy poco líquido, añádeles agua al gusto. Rectificamos el punto de sal y servimos con arroz blanco o al gusto.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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