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Coquitos o bolas de coco artesanos

Coquitos

Estos coquitos o bolas de coco artesanos son un dulce tradicional de Navidad de lo más sencillo de preparar que gustará a los amantes del coco. La masa es tan fácil de hacer que nos pueden ayudar sin problema los más pequeños de la casa porque podemos darle la forma que queramos, tradicionalmente siempre se han preparado con forma de pequeñas pirámides, pero también podemos darle otras formas como bolitas de coco.

Al usar una gran cantidad de coco rallado para esta receta los coquitos tienen su textura y notaremos los trocitos, además de todo su sabor. No son nada empalagosos, por lo que son un buen acompañamiento para el café o tras una comida Navideña.

Las proporciones que hemos probado nosotros son para un kilo de coquitos, ya que si los conservamos bien, es un dulce que nos durará para ofrecer a nuestros invitados durante todas las Navidades y por eso podemos hacer grandes cantidades. Pero si quieres preparar menos cantidad solo hay que reducir los ingredientes en la proporción deseada y los pasos a seguir serán los mismos.

Receta de Coquitos

Coquitos
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Unas deliciosas bolas de coco artesanas dulces para Navidad

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación2 horas
Cocción15 minutos
Total2 horas 15 minutos
PlatoDulces
CocinaEspañola
EspecialNavidad
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Coquitos

  • 500 gramos coco rayado
  • 400 gramos azúcar
  • ralladura de un limón
  • 1 pellizco canela
  • 4 huevos
  • obleas

Utensilios necesarios

  • Horno

Cómo preparar Coquitos

  • En un cuenco donde quepan todos los ingredientes mezclamos el coco rayado, el azúcar, la ralladura de limón y canela.
    Cómo preparar coquitos
  • Mezclamos todos los ingredientes en el bol, añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta que los huevos queden integrados en la masa. Dejamos reposar una hora para que los ingredientes secos cojan la humedad del huevo.
    Masa para coquitos
  • Pasada la hora de reposo ponemos a calentar el horno a 180° para tenerlo caliente a la hora de hornear los coquitos.
  • Ponemos obleas en el fondo de la bandeja del horno, cogemos pellizcos de masa y vamos poniendo cada uno de ellos en una oblea apretando el pellizco de masa contra ella.
    Cómo preparar coquitos
  • Una vez tengamos la bandeja llena la introducimos en el horno y horneamos durante 10 o 12 minutos aproximadamente, cuando empiecen a dorarse las puntitas de los coquitos los tendremos hechos.
    Cómo hacer coquitos
  • Una vez horneados podemos sacarlos y, una vez se hayan templado, ya podremos consumirlos.

Consejos de preparación

  • Si no tenemos obleas podemos hacer estas pequeñas pirámides de coco sin ellas.
  • También podemos hacer estos dulces de coco en forma de bolita o con la forma que más nos guste.
  • Guardándolos en un cerrado donde no les de el aire nos aguantarán todas las Navidades.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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