Ternera y alcachofas listos en una hora en una receta de estofado para 6 personas.
Receta de Estofado de ternera con alcachofas en Thermomix
Preparamos un estofado de ternera con alcachofas con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 6 personas
Ingredientes para Estofado de ternera con alcachofas en Thermomix
- 300 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 70 gramos de aceite de oliva
- 800 gramos de carne de ternera muy tierna en trozos pequeños
- 130 gramos de zanahorias
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 clavo de oro
- 100 gramos de vino tinto
- 350 gramos de agua
- 7 alcachofas tiernas
- Zumo de limón
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Estofado de ternera con alcachofas en Thermomix
- Ponemos en el vaso del Thermomix la cebolla, los ajos y el aceite, troceamos 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 ½.
- Mientras tanto, enharinamos ligeramente los trozos de ternera y reservamos en un plato.
- Acabado el tiempo, incorporamos la carne junto con las zanahorias y las especias. Rehogamos todo durante 5 minutos a 100º y velocidad cuchara. Pasados los 4 primeros minutos, incorporamos el vino a través del bocal de la tapadera.
- Añadimos el agua y programamos 37 minutos a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Vamos limpiando las alcachofas, quitándoles las hojas duras. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado anteriormente, partimos por la mitad y frotamos con medio limón.
- A continuación las añadimos al vaso del Thermomix, incorporando más agua si fuera necesario. Programamos 8 minutos a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Comprobamos el punto de cocción de la ternera con alcachofas y si fuese necesario programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
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