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Estofado de ternera con alcachofas en Thermomix

Estofado de ternera con alcachofa en Thermomix

Ternera y alcachofas listos en una hora en una receta de estofado para 6 personas.

Receta de Estofado de ternera con alcachofas en Thermomix

Estofado de ternera con alcachofa en Thermomix
Preparamos un estofado de ternera con alcachofas con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 15 minutos
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialThermomix
Raciones 6 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Estofado de ternera con alcachofas en Thermomix

  • 300 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 800 gramos de carne de ternera muy tierna en trozos pequeños
  • 130 gramos de zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 clavo de oro
  • 100 gramos de vino tinto
  • 350 gramos de agua
  • 7 alcachofas tiernas
  • Zumo de limón

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Estofado de ternera con alcachofas en Thermomix

  • Ponemos en el vaso del Thermomix la cebolla, los ajos y el aceite, troceamos 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 ½.
  • Mientras tanto, enharinamos ligeramente los trozos de ternera y reservamos en un plato.
  • Acabado el tiempo, incorporamos la carne junto con las zanahorias y las especias. Rehogamos todo durante 5 minutos a 100º y velocidad cuchara. Pasados los 4 primeros minutos, incorporamos el vino a través del bocal de la tapadera.
    Cómo preparar estofado de ternera con alcachofa en Thermomix
  • Añadimos el agua y programamos 37 minutos a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Vamos limpiando las alcachofas, quitándoles las hojas duras. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado anteriormente, partimos por la mitad y frotamos con medio limón.
  • A continuación las añadimos al vaso del Thermomix, incorporando más agua si fuera necesario. Programamos 8 minutos a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Comprobamos el punto de cocción de la ternera con alcachofas y si fuese necesario programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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