Los escaldums son un plato típico de Mallorca que se suele preparar con muchos tipos de ave, aunque los escaldums de pavo o de navidad es la preparación más popular. La salsa de esta receta de escaldums de pavo en Thermomix es deliciosa y seguro que lo probamos en otras ocasiones con otras aves como por ejemplo pollo. En una hora podremos tener listo unos escaldums de pavo en thermomix tradicionales de Mallorca.

Receta de Escaldums de pavo en Thermomix

Escaldums de pavo con Thermomix
Preparamos unos escaldums de pavo típicos de Mallorca con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción40 minutos
Total1 hora
PlatoPrimer plato
CocinaMallorquina
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Escaldums de pavo en Thermomix

  • 60 gramos de oliva
  • 500 gramos de pechuga de pavo
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de cebolla
  • 40 gramos de almendras crudas sin piel
  • 150 gramos de tomate maduro sin piel en trozos
  • 150 gramos de vino seco
  • 150 gramos de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel

Utensilios necesarios

Thermomix

Otras recetas:

Cómo preparar Escaldums de pavo en Thermomix

  • Quitamos la piel de la pechuga de pavo en caso de que la tenga y troceamos la carne en dados de 3 x 3 cm aproximadamente.
  • Salpimentamos la carne de pavo y la salteamos en una sartén con 20 gramos de aceite, removemos hasta que quede bien dorada por todos lados. Apartamos la sartén del fuego y reservamos la carne de pavo.
  • Introducimos en el vaso del Thermomix los ajos y la cebolla, trituramos durante 3 segundos a velocidad 5.
  • Añadimos las almendras y el resto del aceite, programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Añadimos el tomate y el vino blanco, programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Añadimos el caldo de pollo y programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Esperamos a que baje un poco la temperatura y trituramos la salsa 10 segundos a velocidad 5.
  • Añadimos el laurel y la carne reservada con los jugos que haya soltado y programamos 20 minutos a temperatura 100℃ con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  • Una vez terminado el tiempo podemos servir los escaldums de pavo preparados con la Thermomix. Podemos acompañar este plato con patatas fritas en dados.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina y los viajes empecé a escribir sobre estos temas en 2009 en Recetas de Thermomix y ahora en recetasenlamochila.com.

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