El conejo en escabeche en un guiso con un sabor protagonizado principalmente por el vinagre. El escabeche es la conservación de alimentos en vinagre, el método se denomina marinado. En menos de una hora tenemos listo un conejo en escabeche con thermomix para cuatro personas. Se recomienda preparar de un dia para otro, para que así, repose el conejo y coja todo el sabor del escabeche. Se puede servir frio o caliente.
Receta de Conejo en escabeche en Thermomix
Preparamos un conejo en escabeche con el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 2 personas
Receta publicada por primera vez el 24/11/2011
Ingredientes para Conejo en escabeche en Thermomix
- 1 conejo en trozos
- 50 gramos de aceite para freír el conejo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- pimienta negra al gusto
- 300 gramos de agua
- 100 gramos de vinagre
- 100 gramos de vino blanco
- sal
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Conejo en escabeche en Thermomix
- Calentamos el aceite en una paella, sazonamos el conejo con sal y pimienta y freímos.
- Mientras tanto, ponemos en el vaso del Thermomix todos los ingredientes para hacer el escabechado, menos el agua, el vinagre y en vino blanco y programamos 10 minutos a temperatura 100º y velocidad 5.
- Cuando termine este tiempo, añadimos los líquidos reservados y programamos 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 6.
- Añadimos el conejo y programamos 25 minutos a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Comprobamos si la carne de conejo está blanda, si no fuera así programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Dejamos reposar y ya está listo el conejo con escabeche preparado con Thermomix, lo podemos acompañar con unas patatas fritas.
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