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Plov: arroz con verduras y cordero con Thermomix

Plov, arroz con verduras y cordero con Thermomix

El plov es el plato nacional de Uzbekistán, aunque también es muy popular en todas la ex Repúblicas Soviéticas y en Rusia. Se trata de un plato de arroz con verduras y cordero que se cocina con grasa y una cabeza de ajo entera. Además se condimenta con una variedad de especias, lo que da como resultado un sabroso contraste de sabores.

Si estás buscando un plato de arroz con el que sorprender a tus comensales, este plov o arroz con verduras y cordero con Thermomix será tu solución perfecta.

Receta de Plov: arroz con verduras y cordero con Thermomix

Plov, arroz con verduras y cordero con Thermomix
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Arroz plov, un plato típico en Uzbekistán y en todas la ex Repúblicas Soviéticas y Rusia, preparado con la Thermomix.

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación15 minutos
Cocción45 minutos
Total1 hora
PlatoAcompañamiento
CocinaRusa
EspecialArroces, Thermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Plov: arroz con verduras y cordero con Thermomix

  • 1 cucharadita granos de pimienta negra
  • 2 cucharaditas semillas de comino
  • 2 cucharaditas semillas de cilantro
  • 1 cucharadita sal
  • 350 gramos zanahoria cortada en trozos
  • 50 gramos manteca de cerdo
  • 50 gramos aceite de oliva
  • 400 gramos carne de cordero en trozos pequeños
  • 500 gramos cebolla cortada en juliana
  • 1 cabeza ajos
  • 250 gramos arroz vaporizado
  • 750 gramos caldo de verduras hirviendo
  • 2 cucharadas arándanos rojos deshidratados

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Plov: arroz con verduras y cordero con Thermomix

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix la pimienta, los cominos, el cilantro y la sal. Pulverizamos 20 segundos a velocidad progresiva 5 a 10. Retiramos del vaso y reservamos.
  • Ponemos la zanahoria y rallamos 9 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
  • Calentamos la manteca y el aceite poniéndolos en el vaso y programando 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Añadimos el cordero y lo sofreímos durante 10 minutos a temperatura Varoma, viro invertido y velocidad 4.
  • Ponemos el cestillo sobre un bol y volcamos en él el contenido del vaso de la Thermomix dejando escurrir bien. Ponemos el líquido recogido en el vaso de la Thermomix y reservamos el cordero.
  • Agregamos la cebolla y la cabeza de ajos, programamos 10 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
  • Incorporamos la mezcla de especias reservada y programamos 1 minuto a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
  • Añadimos la zanahoria, la carne de cordero reservada y el arroz. Programamos 4 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
    Cómo hacer Plov, arroz con verduras y cordero con Thermomix
  • Vertemos el caldo y programamos 13 minutos a 100ºC, giro invertido y velocidad cuchara. Volcamos en una fuente, dejamos reposar y decoramos con arándanos.

Consejos de preparación

Y ya podemos servir este Plov o arroz con verduras y cordero preparado con la Thermomix.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es