El guacamole es una salsa tradicional de la gastronomía mexicana, conocida y apreciada a nivel mundial por su sabor fresco y textura cremosa. Su ingrediente principal es el aguacate maduro, triturado o machacado, al cual se le añaden diversos ingredientes que varían según la región o la preferencia personal, pero comúnmente incluyen cebolla picada, tomates, cilantro fresco, zumo de limón o lima, sal y chiles verdes picantes.
El origen del guacamole se remonta a la época prehispánica, con los aztecas, quienes lo preparaban básicamente con el mismo ingrediente central, el aguacate. De hecho, el término «guacamole» deriva de la palabra náhuatl «ahuacamolli», que se traduce como «salsa de aguacate». Esta salsa no solo es apreciado por su delicioso sabor, sino también por sus cualidades nutritivas, ya que el aguacate es rico en grasas saludables, vitaminas y minerales. El guacamole se disfruta de diversas maneras: como acompañamiento de platos mexicanos, como dip para totopos (tortillas de maíz fritas o al horno) y verduras crudas, o incluso como un ingrediente en sándwiches y ensaladas. Su versatilidad y facilidad de preparación lo han convertido en un favorito en reuniones y celebraciones.
En menos de 5 minutos tenemos lista una salsa de guacamole con Thermomix para acompañar unos nachos, consiguiendo una textura perfecta que seguro gustará a los amantes de estas salsa mexicana. En este caso lo hemo preparado con una masa de pasta brik a la que damos la forma deseada y horneamos para hacer una especie de bol de masa brik donde presentar el guacamole.
Receta de Guacamole con Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Guacamole con Thermomix
- 90 gramos de cebolla
- 2 tomates maduros
- sal
- pimienta
- 1 aguacate maduro
- el zumo de medio limon
- 50 gramos de aceite de oliva
Para decorar
- 1 lámina de pasta brik
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Cómo preparar Guacamole con Thermomix
- Ponemos la cebolla en el vaso del Thermomix y programamos 20 segundos a velocidad 5.
- Incorporamos los tomates, la sal y la pimienta y programamos 1 minuto a velocidad 5.
- Añadimos el resto de ingredientes y programamos 1 minuto a velocidad 5.
- Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Ponemos la lámina de pasta brick en un cuenco, tipo tulipa y metemos en el horno unos minutos hasta que se dore.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Para servir poner el guacamole dentro de la pasta brick y ya está listo el guacamole preparado con el Thermomix.
Consejos de preparación
- Selecciona aguacates maduros: La base de un buen guacamole son los aguacates en su punto justo de madurez. Deben estar firmes pero ceder ligeramente al presionarlos suavemente. Un aguacate maduro garantiza una textura cremosa y un sabor rico. Si están demasiado duros, el guacamole será grumoso y si están demasiado maduros, el sabor puede ser demasiado intenso.
- Usa ingredientes frescos: La diferencia entre un guacamole bueno y uno extraordinario radica en la calidad y frescura de los ingredientes. Utiliza tomates frescos, el zumo de limón fresco no solo añade sabor, sino que también ayuda a preservar el color vibrante del aguacate.
- Equilibra bien los sabores: Ajusta la cantidad de sal y ácido (limón o lima) al gusto. Es importante encontrar un equilibrio que realce el sabor cremoso del aguacate sin dominar los demás ingredientes. Si no estás seguro comienza con menores cantidades y ajusta según sea necesario.
- No hagas puré: La textura ideal del guacamole tiene algo de cuerpo, con pequeños trozos de aguacate aún visibles. Si tras triturar con el Thermomix quedan trocitos o grumos no te preocupes porque seguiremos teniendo una textura correcta.
- Sirve inmediatamente o almacena correctamente: El guacamole tiende a oscurecerse rápidamente debido a la oxidación. Para servirlo en su mejor momento, prepáralo justo antes de consumir. Si necesitas almacenarlo, coloca una capa de film plástico directamente sobre la superficie del guacamole para minimizar el contacto con el aire y guárdalo en el frigorífico. Añadir un poco más de zumo de limón también puede ayudar a preservar el color verde vibrante, aunque aumentará el nivel de acidez, si nos pasamos quedará demasiado ácido.
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