El kringle Estonia o también conocido como trenza de canela, por su forma trenzada y su sabor a canela. Es un dulce de origen nórdico equivalente a nuestro roscón de Reyes. En 1 hora y 30 minuto tenemos un kringle Estonia para 6 personas.
Receta de Kringle Estonia con Thermomix
Preparamos un Kringle Estonia con la ayuda del Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 8 personas
Receta publicada por primera vez el 17/12/2013
Ingredientes para Kringle Estonia con Thermomix
Para la masa
- 30 gramos de azúcar
- la piel de medio limón solo la parte a marilla
- 120 gramos de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 15 gramos de levadura prensada fresca
- 1 yema de huevo
- 300 gramos de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
Para el relleno
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de canela molida
- 50 gramos de nueces peladas
Para el glaseado
- 20 gramos de clara de huevo
- 50 gramos de azúcar glass
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Cómo preparar Kringle Estonia con Thermomix
- Para la masa ponemos el azúcar en el vaso del Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 10.
- Añadimos la piel de limón y programamos 15 segundos a velocidad 10.
- Bajamos los restos de la paredes del vaso del Thermomix con la espátula y añadir la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 minuto a 37℃ y velocidad 2.
- Incorporamos la yema y programamos 4 segundos a velocidad 3.
- Agregamos la harina y la sal y programamos 2 minutos con vaso cerrado y velocidad espiga.
- Retiramos la masa del vaso del Thermomix y damos forma de bola.
- Dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su tamaño, una hora aproximadamente.
- Sin lavar el vaso del Thermomix preparamos el relleno, ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela y programamos 30 segundos a velocidad 2.
- Precalentamos el horno a 180℃.
- Cuando la masa haya doblado su volumen la ponemos sobre papel de hornear, extendemos la masa con un rodillo formando un rectángulo.
- Untamos la masa con el relleno, repartimos las nueces y enrollamos por la parte ancha.
- Cortamos el rollo por la mitad, a lo largo, y dejamos uno de los extremos sin cortar.
- Cruzamos las dos partes dejando los cortes hacia arriba y unimos los dos extremos formando un circulo.
- Lo colocamos en una bandeja de horno junto con el papel de hornear.
- Horneamos 20 minutos a 180℃.
- Mientras preparamos el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo con el azúcar glass y removemos hasta que no queden grumos.
- Sacamos del horno y pintamos con el glaseado, dejamos enfriar y ya está listo para servir el kringle Estonia preparado con la ayuda del Thermomix.
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