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Kringle Estonia con Thermomix

Kringle Estonia con Thermomix

El kringle Estonia o también conocido como trenza de canela, por su forma trenzada y su sabor a canela. Es un dulce de origen nórdico equivalente a nuestro roscón de Reyes. En 1 hora y 30 minuto tenemos un kringle Estonia para 6 personas.

Receta de Kringle Estonia con Thermomix

Kringle Estonia con Thermomix
Preparamos un Kringle Estonia con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Cocción30 minutos
Reposo1 hora
Total2 horas
PlatoAcompañamiento
CocinaEuropea
EspecialNavidad, Thermomix
Raciones 8 personas
Receta publicada por primera vez el 17/12/2013
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes para Kringle Estonia con Thermomix

Para la masa

  • 30 gramos de azúcar
  • la piel de medio limón solo la parte a marilla
  • 120 gramos de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de levadura prensada fresca
  • 1 yema de huevo
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal

Para el relleno

  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 50 gramos de nueces peladas

Para el glaseado

  • 20 gramos de clara de huevo
  • 50 gramos de azúcar glass

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Kringle Estonia con Thermomix

  • Para la masa ponemos el azúcar en el vaso del Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 10.
  • Añadimos la piel de limón y programamos 15 segundos a velocidad 10.
  • Bajamos los restos de la paredes del vaso del Thermomix con la espátula y añadir la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 minuto a 37℃ y velocidad 2.
  • Incorporamos la yema y programamos 4 segundos a velocidad 3.
  • Agregamos la harina y la sal y programamos 2 minutos con vaso cerrado y velocidad espiga.
    Masa Kringle Estonia con Thermomix
  • Retiramos la masa del vaso del Thermomix y damos forma de bola.
  • Dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su tamaño, una hora aproximadamente.
  • Sin lavar el vaso del Thermomix preparamos el relleno, ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela y programamos 30 segundos a velocidad 2.
  • Precalentamos el horno a 180℃.
  • Cuando la masa haya doblado su volumen la ponemos sobre papel de hornear, extendemos la masa con un rodillo formando un rectángulo.
    Cómo hacer Kringle Estonia con Thermomix
  • Untamos la masa con el relleno, repartimos las nueces y enrollamos por la parte ancha.
    Cómo enrollar masa Kringle Estonia con Thermomix
  • Cortamos el rollo por la mitad, a lo largo, y dejamos uno de los extremos sin cortar.
    Cortes en la masa Kringle Estonia con Thermomix
  • Cruzamos las dos partes dejando los cortes hacia arriba y unimos los dos extremos formando un circulo.
  • Lo colocamos en una bandeja de horno junto con el papel de hornear.
    Receta de Kringle Estonia con Thermomix
  • Horneamos 20 minutos a 180℃.
  • Mientras preparamos el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo con el azúcar glass y removemos hasta que no queden grumos.
  • Sacamos del horno y pintamos con el glaseado, dejamos enfriar y ya está listo para servir el kringle Estonia preparado con la ayuda del Thermomix.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de la cocina, el buen comer y los viajes escribo sobre estos temas desde 2009.

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