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Empanada de carne con Thermomix

Cómo hacer empanada de carne con Thermomix

La empanada de carne, es una masa rellena de cualquier ingrediente ya sea dulce o salado. Es un plato típico en muchas zonas españolas como Galicia, Asturias y Cantabria. En esta receta hemos rellenado la empanada de carne, pero también la podemos rellenar de atún, boquerón o por el contrario podemos rellenarla con manzana, mermelada o cabello de angel si la queremos dulce.

Receta de Empanada de carne con Thermomix

Empanada de carne con Thermomix
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El Thermomix nos puede ayudar a preparar una emanada de carne

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación1 hora
Cocción1 hora
Total2 horas
PlatoPlato principal
CocinaEspañola
EspecialPanes, Thermomix
Raciones 6 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Empanada de carne con Thermomix

Para el relleno

  • 1 cebolla
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de carne picada
  • 1 chorizo
  • 1 cucharadita de sal

Para la masa de la empanada

  • 50 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de vino blanco
  • 90 gramos de manteca de cerdo o 90 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 30 gramos de levadura prensada fresca de panadería
  • 450 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo para pintar

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Horno

Cómo preparar Empanada de carne con Thermomix

  • Ponemos en el vaso la cebolla, troceamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las pareces hacia el fondo del vaso.
  • Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  • Incorporamos la carne, el chorizo y la sal y programamos 15 minutos, temperatura varoma a velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  • Retiramos del vaso del Thermomix y reservamos para que se enfríe. Lavamos el vaso y los secamos.
  • Precalentamos el horno a 200º. Vertemos los ingredientes de la masa, excepto el huevo, la levadura, la harina y la sal, programamos 1 minuto a temperatura 37º y velocidad 2.
  • Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
  • Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programamos 2 minutos con vaso cerrado y velocidad espiga.
  • Retiramos del vaso, hacemos una bola y dejamos reposar unos 45 minutos.
  • Partimos la masa en dos partes, la estiramos muy fina con la ayuda del rodillo y forramos con una de ellas un molde. Rellenamos con el relleno que hemos hecho anteriormente y cubrimos con el resto de la masa, doblando bien los bordes, para que queden unidos.
  • Pinchamos y barnizamos la superficie con el huevo batido, adornándola al gusto. Introducimos al horno durante 30 minutos hasta que este dorada.
  • Pasado este tiempo sacamos la empanada de carne, partimos y servimos caliente.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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