La empanada de carne, es una masa rellena de cualquier ingrediente ya sea dulce o salado. Es un plato típico en muchas zonas españolas como Galicia, Asturias y Cantabria. En esta receta hemos rellenado la empanada de carne, pero también la podemos rellenar de atún, boquerón o por el contrario podemos rellenarla con manzana, mermelada o cabello de angel si la queremos dulce.
Receta de Empanada de carne con Thermomix
El Thermomix nos puede ayudar a preparar una emanada de carne
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 6 personas
Ingredientes para Empanada de carne con Thermomix
Para el relleno
- 1 cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva
- 500 gramos de carne picada
- 1 chorizo
- 1 cucharadita de sal
Para la masa de la empanada
- 50 gramos de agua
- 50 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de vino blanco
- 90 gramos de manteca de cerdo o 90 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 30 gramos de levadura prensada fresca de panadería
- 450 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo para pintar
Utensilios necesarios
- Thermomix
- Horno
Cómo preparar Empanada de carne con Thermomix
- Ponemos en el vaso la cebolla, troceamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las pareces hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Incorporamos la carne, el chorizo y la sal y programamos 15 minutos, temperatura varoma a velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Retiramos del vaso del Thermomix y reservamos para que se enfríe. Lavamos el vaso y los secamos.
- Precalentamos el horno a 200º. Vertemos los ingredientes de la masa, excepto el huevo, la levadura, la harina y la sal, programamos 1 minuto a temperatura 37º y velocidad 2.
- Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
- Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programamos 2 minutos con vaso cerrado y velocidad espiga.
- Retiramos del vaso, hacemos una bola y dejamos reposar unos 45 minutos.
- Partimos la masa en dos partes, la estiramos muy fina con la ayuda del rodillo y forramos con una de ellas un molde. Rellenamos con el relleno que hemos hecho anteriormente y cubrimos con el resto de la masa, doblando bien los bordes, para que queden unidos.
- Pinchamos y barnizamos la superficie con el huevo batido, adornándola al gusto. Introducimos al horno durante 30 minutos hasta que este dorada.
- Pasado este tiempo sacamos la empanada de carne, partimos y servimos caliente.
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