El rollo de pollo con naranja amarga va relleno de foie de pato y acompañado con una salsa de naranja amarga, contrarresta el sabor suave del pollo y del foie de pato, con el amargo de la naranja. En poco más de 45 minutos tenemos listo un rollo de pollo con naranja con Themomix para 4 personas.
Receta de Rollo de pollo con naranja amarga en Thermomix
Preparamos un rollo de pollo con naranja amarga cocinado al vapor en el Thermomix
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 21/12/2014
Ingredientes para Rollo de pollo con naranja amarga en Thermomix
- 2 pechugas de pollo limpias y abiertas en un filete fino
- 150 gramos de foie de pato
- 150 gramos de mermelada de naranja amarga
- sal
- pimienta
Para la vinagreta:
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de caldo de pollo
- 60 gramos de mermelada de naranja amarga
- 60 gramos de aceite de oliva
- 30 gramos de vinagre balsámico
- pimineta
- sal
- 1.000 gramos de agua
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Rollo de pollo con naranja amarga en Thermomix
- Extendemos los filetes de pollo sobre un trozo de film transparente y salpimentamos.
- Repartimos el foie de pato y la mermelada de naranja amarga sobre los filetes.
- Enrollamos con la ayuda del film transparente, apretamos bien y cerramos los extremos como si fuera un caramelo.
- Colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
- Ponemos la cebolla en el vaso del Thermomix y programamos 4 segundos a velocidad 4.
- Añadimos el caldo de pollo, la mermelada de naranja amarga, el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta y la sal y programamos 10 segundos a velocidad 6.
- Retiramos del vaso del Thermomix y reservamos.
- Sin lavar el vaso del Thermomix, vertemos el agua en el vaso, colocamos el recipiente varoma en posición y programamos 30 minutos a temperatura varma con giro a la izquierda y velocidad 1.
- Cuando acabe el tiempo, retiramos el recipiente varoma, con cuidado de no quemarse, sacamos el rollo, cortamos en rodajas y servimos con la vinagreta por encima.
- Y ya está listo el rollo de pollo con naranja amarga con Thermomix.
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