Salsas Thermomix

Salsa bearnesa con Thermomix

Salsa de origen francés empleada tradicionalmente para acompañar filetes. Aunque también se suele utilizar para acompañar pescados y verduras a la parrilla. Con esta receta, preparamos 400 g de salsa bearnesa.

Receta de Salsa bearnesa con Thermomix

Preparamos una salsa bearnesa con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación10 minutos
Cocción10 minutos
Total20 minutos
PlatoSalsas
CocinaFrancesa
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Salsa bearnesa con Thermomix

  • 50 gramos de vinagre
  • 50 gramos de chalotas
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de estragón
  • 4 yemas de huevo
  • Sal
  • Pimienta

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Cómo preparar Salsa bearnesa con Thermomix

  • Vertemos en el vaso del Thermomix el vinagre y las chalotas y programamos 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4 con el cubilete quitado.
  • Dejamos enfriar ligeramente y agregamos primero la mantequilla y, a continuación, los ingredientes restantes. Programamos 4 minutos a temperatura 70º y velocidad 4.
  • Volcamos la salsa bearnesa enseguida en un cuenco.

Consejos de preparación

Si se corta la salsa bearnesa preparadas con el Thermomix, se retira del vaso y sin lavarlo se echa en el mismo un 1/4 de cubilete de agua fría. A continuación programamos la velocidad 4 y vamos incorporando la mezcla cortada por el bocal, poco a poco, inclinando el cubilete.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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