Esta receta de salmón a la naranja, tiene una combinación de sabores que nos encanta, tanto que en alguna ocasión también hemos preparado Salmón con salsa de naranja en Thermomix. Y es que además, tanto si la preparamos con Thermomix, como si la preparamos de forma tradicional, es una receta muy fácil de preparar.
Solo tenemos que preparar una sencilla salsa con una base de cebolla que picaremos muy finita y zumo de naranja natural. Es importante que las naranjas estén dulces, ya que si están ácidas el sabor no será el mismo. Y completamos el sabor con un buen chorrito de licor de naranja que cocinaremos bien para evaporar el alcohol.
Por lo que si quieres preparar una cena o comida ligera a base de salmón y te gustan las combinaciones de sabores originales, este salmón a la naranja es una muy buena opción.
Receta de Salmón a la naranja
Tiempos y otros datos de la receta
Ingredientes para Salmón a la naranja
- 2 rodajas salmón
- 75 gramos piñones
- ½ cebolla
- 2 naranjas
- 100 ml licor de naranja (por ejemplo Cointreau)
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Cómo preparar Salmón a la naranja
- Picamos la cebolla muy finita, ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén, encendemos el fuego a nivel medio y cuando haya cogido suficiente temperatura incorporamos la cebolla con un pellizco de sal. Dejamos que se cocine hasta que esté pochada.
- Cuando se haya pochado la cebolla incorporamos los piñones y los cocinamos hasta que se doren un poco.
- Añadimos el licor de naranja y cocinamos durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- Rallamos la piel de una de las naranjas con cuidado de no llegar mucho a la parte blanca y la reservamos. Exprimimos la naranja de la que hemos obtenido la piel y otra más. Cuando los piñones estén dorados añadimos el zumo de naranja, seguimos cocinando hasta que comience a hervir.
- Echamos un chorrito de aceite de oliva en otra sartén donde nos quepa el salmón, encendemos el fuego a nivel medio y cuando haya cogido temperatura añadimos las rodajas de salmón salpimentadas. Las cocinamos un poco por ambos lados para sellarlas.
- Incorporamos el salmón a la cazuela con la salsa de naranja y cocinamos 4 o 5 minutos por cada lado.
- Una vez terminada la cocción emplatamos el salmón, regamos con la salsa de naranja y espolvoreamos con la ralladura de naranja.
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