Cocina alemana Postres Thermomix Turrón

Bavaroise de turrón con Thermomix

La crema bávara, crème bavaroise, o simplemente el bavarois en España, la bavarois (del francés «bávaro») es un postre frío de pastelería que suele llevar gelatina, crema inglesa y nata montada. En esta receta vamos a prepararlo con Turrón.

Receta de Bavaroise de turrón con Thermomix

Preparamos un bavaroise de turrón con la ayuda del Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación20 minutos
Cocción10 minutos
Total30 minutos
PlatoPostre
CocinaAlemana
EspecialThermomix
Raciones 8 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Bavaroise de turrón con Thermomix

  • 300 mililitros de nata líquida
  • 1 tableta de turrón de Jijona
  • 2 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 50 mililitros de leche
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 3 claras de huevo
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Un pellizco de sal

Para el molde

  • Caramelo líquido

Utensilios necesarios

  • Thermomix

Otras recetas:

Cómo preparar Bavaroise de turrón con Thermomix

  • Colocamos la mariposa en las cuchillas del Thermomix, con la máquina y el vaso bien fríos. Agregamos la nata líquida y montamos en velocidad 3. Volcamos en un cuenco y reservamos.
  • A continuación, retiramos la mariposa, añadimos el turrón y trituramos durante 20 segundos en velocidad 8, ayudándose con la espátula.
  • Seguidamente, agregamos los huevos y las yemas y programamos 4 minutos, 70º, velocidad 5. Incorporamos la leche fría y la gelatina y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo. Vertemos en un cuenco y dejamos enfriar.
  • Lavamos y secamos muy bien el vaso del Thermomix, cuchillas y mariposa y montamos las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 ½ ó 3.
  • Mezclamos las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vertemos en un molde caramelizado. Introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmoldamos la bavaroise de turrón preparada con el Thermomix y decoramos al gusto.

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Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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