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Galletas de turrón

Receta de galletas de turrón

Esta receta de galletas de turrón es una forma de lo más dulce para aprovechar el turrón de Jijona o turrón blando que nos sobre de las Navidades y a la vez conseguir una merienda de lo más deliciosa. No se trata de una receta complicada y las galletas nos durarán varios días si las guardamos sin que les dé el aire.

Pero también podemos prepararlas durante la Navidad y servir una merienda o simplemente unas galletas de turrón caseras para el café que seguro sorprenderán a nuestros invitados.

Nosotros hemos hecho distintas formas e incluso incluido unas gotas de chocolate puro en alguna de ellas para completar el sabor. Al enfriarse el chocolate vuelve a quedar duro e igual de crujiente que las galletas de turrón.

Receta de Galletas de turrón

Receta de galletas de turrón
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Una forma muy dulce de aprovechar el turrón blando que nos sobre de Navidad y preparar una deliciosa merienda.

Datos de la receta

PlatoMerienda
CocinaEspañola
EspecialNavidad
Preparación30 minutos
Cocción30 minutos
Frigorífico30 minutos
Total1 hora 30 minutos
Raciones 30 galletas
Autor Jose Emeterio Vicente Sabuco

Ingredientes

  • 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr azúcar
  • 1 huevo tamaño grande
  • 250 gr harina
  • 200 gr turrón de Jijona (una tableta del blando aproximadamente)

Preparación

Hacemos la masa

  • Ponemos la mantequilla en un cuenco, es muy importante que esté a temperatura ambiente para poder mezclarla. Mientras batimos la mantequilla vamos añadiendo el azúcar, podemos batir con unas varillas manuales o eléctricas.
  • A continuación añadimos el huevo sin dejar de batir.
  • Vamos incorporando la harina a cucharada, cuando ya no se pueda batir con las varillas seguimos amasando con las manos. Nosotros no hemos tenido ese problema ya que hemos usado las varillas para amasar.
    Amasando masa de galletas de turrón
  • Añadimos el turrón desmigado o a trocitos y seguimos amasando hasta que quede integrado en la masa, si queda algún trocito no pasa nada.
  • Hacemos una bola, envolvemos en film y reservamos en el frigorífico durante media hora.
    Masa de galletas de turrón
  • Precalentamos el horno a 200ºC para tenerlo listo en el momento de la cocción.

Formamos y horneamos las galletas

  • Podemos formar las galletas simplemente cogiendo pequeñas porciones de masa, hacer bolitas y chafarlas utilizando algún objeto plano o un sello que deje una forma. Nosotros henos optado por extender la masa lo más fina posible y usar corta pastas y de galletas para hacer formas distintas. Podemos extenderlo sobre harina o sobre film que nos ayudará a cogerlas.
    Hacer galletas de turrón
  • Conforme vayamos teniendo las galletas formadas las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel de hornear .
    Cómo preparar galletas de turrón
  • Horneamos entre 12 y 14 minutos aproximadamente. Debemos controlar el tiempo porque si nos pasamos quedarán demasiado tostadas.
  • Una vez hechas las sacamos a una rejilla para que no se humedezcan y dejamos que se enfríen antes de comerlas.

Video

Consejos

  • Podemos hacer las formas de galletas que más nos gusten, usando cualquier molde corta pastas o utensilio de cocina que deje una forma navideña.
  • Si no nos acordamos de dejar la mantequilla a temperatura ambiente podemos ponerla unos segundos en el microondas para atemperarla. A nosotros nos ocurrió esto y con solo 10 segundos fue suficiente, pero depende de la potencia del microondas. Si probamos a mezclar la mantequilla fría no conseguiremos mezclarla con el azúcar en el primer paso de la receta.
  • La masa estará lista cuando no se pegue en nuestros dedos, podemos añadir el turrón cuando hayamos mezclado la harina para que quede todo integrado o esperarnos a que esté la masa casi lista para que el turrón quede a trocitos y nos lo encontremos al comer las galletas.
  • Estas galletas de turrón nos pueden durar una semana si las guardamos en un lugar fresco y sin que les dé el aire. Una vez se hayan enfriado podemos guardarlas dentro de un Tupper.

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Jose Emeterio Vicente Sabuco

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

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