Atún Cocina italiana con Thermomix Ternera Thermomix

Ternera con salsa de atún en Thermomix

En italiano, Vitello Tonnato, es una curiosa combinación de fiambre de carne con salsa de pescado. Esta receta es como siempre para 6 personas y la tendrás lista en unas 2 horas y media.

Receta de Ternera con salsa de atún en Thermomix

Preparamos un Vitello Tonnato con el Thermomix

Tiempos y otros datos de la receta

Preparación30 minutos
Cocción1 hora 30 minutos
Total2 horas
PlatoPlato principal
CocinaItaliana
EspecialThermomix
Raciones 4 personas
Autor Jose Emeterio

Ingredientes para Ternera con salsa de atún en Thermomix

  • 1 redondo de lernera de 800 g a 1 kg
  • ½ litro de agua
  • ½ litro de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 clavos de olor
  • 1 rama de apio verde
  • Sal al gusto

Para la salsa

  • 3 huevos enteros
  • El zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • 250 gramos de aceite de oliva
  • 1 lata mediana de atún
  • 4 anchoas
  • 1 cucharada sopera de alcaparras

Utensilios necesarios

  • Thermomix
  • Olla express u olla rápida

Otras recetas:

Cómo preparar Ternera con salsa de atún en Thermomix

  • Ponemos la carne en una olla Express, junto con los líquidos y condimentos, durante una hora u hora y media (dependerá de la olla rápida). Dejamos enfriar en el caldo.
  • Retiramos del caldo (reservando éste para otras preparaciones), cortamos en lonchas finas y colocamos en una fuente grande, en una sola capa.

Preparamos la salsa

  • Hacemos una mayonesa con los huevos, zumo de limón, vinagre, sal, pimienta y aceite según la receta básica.
  • Una vez hecha la mayonesa incorporamos el atún, las alcaparras y las anchoas. Trituramos todo junto 1 minuto a velocidad 5.
  • Vertemos la salsa de atún sobre la ternera preparada, procurando que quede bien cubierta. Tapamos con film transparente y conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

¿Te ha gustado la receta? ¡Vótala!

5 de 1 voto

Contenido patrocinado

Jose Emeterio

Apasionado de los viajes y la cocina escribo de estos temas en recetasenlamochila.com. También pruebo recetas de Thermomix en recetasdethermomix.es

Añadir comentario

Haz clic aquí para escribir un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.